Prepara el hígado encebollado bien suave y blandito

El hígado encebollado con pimentón es un plato típico muy sano y nutritivo que debes saber preparar hoy mismo.

Sin embargo los filetes de hígado encebollado son un manjar muy sencillo de elaborar que se prepara con muy pocos ingredientes.

Sorprender a tu familia con este rico platillo a base de hígado encebollado bien suave y blandito.

A continuación te dejaremos los pasos que debes de seguir y los ingredientes necesarios para la preparación.

Ingredientes:

  •  1½ kilogramos de Hígado de res en filetes
  •  2 cucharaditas de Sal
  •  ½ cucharadita de Pimienta negra molida
  •  4 cucharadas soperas de Aceite
  •  4 unidades de cebollas medianas
  •  200 gramos de Manteca de cerdo (o mantequilla en su defecto)
  •  3 vasos de Oporto (vino)
  •  1 pizca de Pimentón
  •  1 puñado de Harina

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Antes de empezar con elaboración de los filetes de hígado encebollado, debemos dejar listos todos los ingredientes. Así pues, pelamos las cebollas y la cortamos en aros finos o rodajas, como más te guste. Luego, cortamos los filetes de hígado de res en trozos no muy grandes y sazonamos son sal y pimienta al gusto.

Ahora, cogemos una sartén y ponemos a calentar las mitad del aceite y la manteca de cerdo. Cuando esté caliente, sofreímos los trozos de hígado durante dos minutos, dando vueltas para que se hagan por todos lados, simplemente para dorarlos.3

Retiramos el hígado de res de la sartén y lo reservamos en una bandeja aparte. Bajamos el fuego a temperatura suave, añadimos el resto de aceite y manteca de cerdo, espolvoreamos una pizca de pimentón al gusto y sofreímos las cebollas hasta que se tornen transparentes.4

Cuando las cebollas empiecen a estar blandas, incorporamos los filetes de hígado frito pasados por harina. Removemos y cocinamos hasta que el hígado encebollado con pimentón esté blando.5

Seguidamente añadimos el vino de Oporto al hígado de res encebollado y lo dejamos cocer todo tapado durante unos 5 minutos más.

Cuando esté listo el hígado encebollado, lo servimos bien caliente con la cebolla por encima y acompañado de puré de patatas y verduras salteadas o champiñones al ajillo. ¡Buen provecho!

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